Wyrusz w kulinarną podróż pod palącym słońcem, od parmigiany di melanzane, przez carbonarę „zrobioną nie tak”, minestrę di verdure i pizzettę, aż po słodkości nonny! Książka zawiera 40 codziennych przepisów uwielbianych przez rodzinę Platania, z których wiele przekazywanych jest z pokolenia na pokolenie. Każdy przepis przywołuje cenne wspomnienia Luki z dzieciństwa i młodości spędzonych w Rzymie.
Cucina povera, czyli „kuchnia uboga”, to tradycyjny włoski sposób gotowania, który stawia na proste składniki. Wywodząca się ze średniowiecza, kiedy zmuszeni byli wykorzystywać resztki jedzenia, cucina povera pozostaje aktualna także dziś – w końcu przystępne cenowo i smaczne potrawy to wartości ponadczasowe.
Przekonasz się, że najlepsze smaki rodzą się z umiejętnego wykorzystania autentycznych składników, a nie z nadmiaru. Znajdziesz tu również praktyczne wskazówki dotyczące wyposażenia spiżarni oraz sposoby na nadanie przepisom własnego charakteru.
Luca i Salla-Maria Platania to włosko-fińska para, która uwielbia przygotowywać sprawdzone, codzienne posiłki w rodzinnej kuchni. Dla Luki – restauratora i znawcy pizzy – jedzenie jest sposobem wyrażania miłości zarówno do samego siebie, jak i do bliskich, czego nauczył się od swojej południowowłoskiej mamy.
Teksty i przepisy: Luca i Salla-Maria Platania
Redakcja: Elina Lähteenmäki
Tłumaczenie: Rebecca Watson
Fotografia i projekt layoutu: Viola Minerva Virtamo
